Borleves

A halászlé mellett, borleves is készül minden karácsonykor. Sokan ülünk asztalhoz, nem mindenki szereti a halat. Jó alternatívának indult, hagyomány lett belőle.

Hozzávalók:

• 1 üveg (750 ml ) édes fehér bor-nálunk Tokaji Fordítás-Török Béla Mádi borásztól
• narancshéj
• citromhéj
• 1 vaníliarúd
• szegfűszeg
• szegfűbors
• egy darabka fahéj
• 1 csipet só
• 100 g cukor
•  0,5 l tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl habtejszín

Tálaláshoz:

• felvert habtejszín
• pirított mandulapehely

A bort forraljuk össze a fűszerekkel.

A tejet is forraljuk fel, keverjük hozzá a pudingport, a tejszínt, majd szűrjük bele a fűszeres bort. 
Forraljuk össze a levest. 
Tálaljuk felvert tejszínhabbal, mandulapehellyel.
Langyosan a legfinomabb!

Szaloncukor

Nem szeretjük a szaloncukrot, nem is szoktam venni. A házi sportszeletet viszont igen, gyakran készítek is. 

Most szaloncukor lett belőle!

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 100 g vaj
• 200 g cukor
• 3-4 evőkanál jó minőségű keserű kakaópor
• 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 cs. vaníliás cukor)
• 2 teáskanál rum
• 500 g darált háztartási keksz

A keksz kivételével mindent összekeverünk, felfőzünk, ha a massza kihűlt keverjük bele a kekszet. 

Diónyi golyókat készítünk (kb.: 20 grammosakat), majd ellapítjuk, próbálunk szaloncukor formát kialakítani.

Olvasztott csokival bevonjuk, vagy csak díszítjük, dekorálhatjuk cukor hópihével is.

Fényes fóliát, majd zsírpapírt helyezünk az asztalra, betekerjük a "golyót", majd egy zsineggel összehúzzuk a két végét. Így kialakul a szaloncukor forma.

Én 10x10 centis Wilton bonbon fóliát kaptam, ehhez zsírpapírból 17x9 centis darabokat vágtam ki, aminek a két végét ollóval kicakkoztam.
Nagyobb szaloncukrok lettek mint a bolti, de nagyon mutatósak!

Hétköznapokon a masszát 24x24 centis sütőpapírral bélelt formába nyomkodom, csokival bevonom, kockákra szeletelem. Fincsi!

Dupla csokis isler

Ez egy egyszerű linzer, tejszínes keserű csoki töltelékkel. 

Idei Nők lapja konyhás recept.

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 125 g vaj
• 100 g porcukor
• 2 tojássárgája

Töltelékhez:

• 100 g étcsoki
• 100 g vaj
• 1 dl hideg tejszín

Bevonáshoz:

• 250-300 g fehér csoki

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük. 

A hideg tésztát lisztezett felületen folpack alatt nyújtsuk vékonyra, szaggassuk ki 4-5 centi átmérőjű formával. Sütőpapírral bélelt tepsiben előmelegített sütőben 8-10 perc alatt süssük világosra. 

A töltelékhez olvasszuk meg a csokit a vajjal együtt, hűtsük ki. Amíg hűl a csoki, verjük kemény habbá a tejszínt majd forgassuk össze őket, kész a töltelék. 
Két tésztakorong közé kenjünk a csokikrémből, olvasztott fehér csokiba mártsuk meg, díszítsük tetszőlegesen cukorral, ... 

Marcipános rozetta

Ja! Hogy mindjárt karácsony?

Ideje a sütikre is gondolni! Idén is vegyesen sütöttem, hozom a recepteket! Elsőként a marcipános rozetta jön.

Hozzávalók a tésztához:

• 300 g vaj
• 150 g cukor
• 3-4 púpozott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• 5 tojás sárgája
• 300 g liszt

A töltelékhez:

• 150 g marcipánmassza (a dr. Oetker pont annyi)
• kb.: 50 g lekvár (málna, eper, barack...)
• 1 evőkanál likőr, a lekvárhoz passzoló, pl.:málna lekvár, málna likőr (elhagyható)

A puha vajat a cukorral és a kakaóporral jó habosra kikeverjük, majd a tojásokkal még egyenként is jól kihabosítjuk. Hozzászitáljuk a lisztet, jól összedolgozzuk. Olyan finom krémes masszát kapunk, mintha valami trüffeles süti tölteléke lenne:))

Csillagcsöves habzsákba kanalazzuk a tésztát, sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat nyomkodunk. 

Előmelegített sütőben 180 fokon kb.: 8-10 perc alatt megsütjük.

Amíg hűlnek a kis kakaós kupolák, kikeverjük a puha marcipánt a lekvárral és a likőrrel. Azért írtam körülbelülire a lekvárt, mert annyit kell adni a marcipánhoz, hogy kiskanállal jól adagolható nem híg masszát kapjunk. 

Két kis kakaós korongot összeragasztunk a töltelékkel, a tetejüket megszórjuk kakaóporral.

Mehetnek a sütis dobozba!