Bazsalikomos galuska mozzarellával

Tudom, hogy még meleg van és ez az étel nem tűnik nagyon nyáriasnak. 

De most van rengeteg bazsalikomom!

Hozzávalók:

• 1 csokor bazsalikom (nálam 35 nagy levél)
• 150 ml tej
• 2 kifli vagy 2 szelet kenyér
• 100 g kukoricadara
• 100 g reszelt parmezán (grana padano...)
• 1 egész tojás
• 2 tojás sárgája
• 2 csapott teáskanál só
• őrölt bors
• 200 g mozzarella
• 3 dundi gerezd fokhagyma
• 3 evőkanálnyi vaj
• 8 szelet bacon

A mosott szárított bazsalikom leveleket a tejjel botmixerrel pürésítettem. 

A kifliket késes aprító híján a turmixomban daráltam nem túl finomra. Késes aprítóval finomabbra lehet, gondolom!

Hozzáadom a kukoricadarát, a sajtot, a tojásokat, a bazsalikompürét és végül sózom, borsozom. Kézzel összekeverem. Ha túl száraznak találjátok, mehet bele még tej. 

30 percre mehet a hűtőbe pihenni, a kukoricadara egy kicsit megszívja magát.

Közben a vajon óvatosan megfuttatom, vagy inkább csak átmelegítem a szeletekre vágott fokhagymát. A mozzarellát felszeletelem.

Vizet forralok egy nagyobb fazékban és két evőkanál segítségével a grízgaluskához hasonló adagokat formálok a tésztából, 5 percig gyöngyöző vízben hagyom  főni. 

A sütőforma aljára kanalazom a vaj felét, szépen elrendezem rajta a leszűrt galuskákat. A szeletelt mozzarellával lefedem, ráfektetem a szalonnacsíkokat és meglocsolom a maradék fokhagymás vajjal.

Előmelegített sütőbe tolom, grillező fokozaton 15 percig sütöm. (Nekem addigra pont piros lett a bacon.) Nem szabad kiszárítani!

Fokhagyma, bazsalikom, bacon... Kell ennél több?