Tepertős pogácsa

Hajtogatott, leveles pogácsa. Nincs meg gyorsan, kell az előkészület, de megéri a fáradtságot! 
Volt itthon töpörtyű, kicsit túl vásároltam magam belőle, annyit nem bírtunk megenni. Pogácsának viszont pont elég volt!

Hozzávalók:

• 1 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 3 dkg élesztő
• 600 g liszt
• 1 csapott evőkanál só
• 120 g vaj 
• 200 g főtt áttört burgonya 
• 1 tojás
• kb. 2 dl tejföl
• 300 g darált tepertő

A tejet a cukorral meglangyosítom, az élesztőt felfuttatom benne.
A tepertő kivételével az összes hozzávalóból tésztát gyúrok. Letakarom, majd fél órát pihentetem.
Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom és a töpörtyűvel megkenem.
Hajtogatom, majd letakarva fél órát pihentetem.

Következő nyújtás, hajtogatás, majd fél óra pihi..

Végül 1 cm vastagra kinyújtom (ez most több lett, így a sütőben a pogácsák jól el is dőltek!!!)

Szaggatásnál jól látszanak a rétegek.

Berácsozom a tetejét, szaggatom. A pogácsákat felvert tojással megkenem, sütőpapírral bélelt tepsire ültetem méretes közökkel, mert sülés közben szépen megnőnek. 

Előmelegített sütőben 200 fokon 16-18 perc alatt megsülnek.

Részeges pogácsák