Császármorzsa

Avagy Kaiserschmarrn. 
Először nem ezt a fajta császármorzsát tanultam meg, hanem a hagyományos grízes lisztből készültet. 
De ez most már sokkal jobban ízlik!

Hozzávalók:

• 4 tojás
• csipet só
• 4 dl tej
• 250 g liszt
• 100 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 x 50 g vaj
• 50 g mazsola
• 1/2 dl rum

A leöblített mazsolát rumba áztatjuk. (Én ezt kihagyom, nem vagyok oda a mazsoláért...)

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat összedolgozzuk a tejjel, liszttel, cukorral, a citromhéjjal, és 50 g olvasztott vajjal, a mazsolával, végül beleforgatjuk a felvert tojáshabot.

Én egy 36x24 centis tepsit betoltam a 180 fokra előmelegített sütőbe. Amikor a tepsi átmelegedett, felvette a sütő hőfokát, beledobtam a maradék 50 g vajat, majd belesimítottam a tésztát. 

Mehet a sütőbe, kb. 15-18 perc alatt rezgősre kell sütni. 

Egy húslapáttal elnegyedeljük a tésztát, mindet a sületlen oldalára fordítjuk, és további 10-12 percig sütjük. A kész tésztát még a tepsiben apró falatokra vagdaljuk.

A kis tésztadarabokat tányérra halmozzuk és lekvárral vagy vaníliasodóval kínáljuk.

Közeleg a tél, itt vannak az éjszakai mínuszok, talán jól is esik ez a kifejezetten "Hüttekaja"!