Kínai mogyorós csirke

Pár éve főzöm ezt a könnyen elkészíthető, gyors ételt. Mindenki kedvence. Még azé is, aki esetleg nem annyira kedveli a kínai kaját!

Stahl: Gyors szárnyas ételek c. könyvéből van a recept. 

Nem túl jó kép, lámpafénynél kicsit fakó!

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 1,5 ek. étkezési keményítő
• 1 tojásfehérje
• 2 friss, piros chilipaprika
• 1 csomag újhagyma
• 10 dkg pirított sós mogyoró
• 1 kávéskanál barna cukor

A szószhoz:

• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 púpos kávéskanál őrölt gyömbér (én ezt kihagyom)
• 1,5 dl víz

A szószhoz mindent összevegyítünk.

A csirkemellet csíkokra vágjuk, enyhén sózzuk (sós a mogyoró és a szójaszósz is!!!), borsozzuk, megforgatjuk az étkezési keményítőben.

A tojásfehérjét villával felverjük, azt is hozzákeverjük a csirkéhez. Félretesszük.

A chilit és az újhagymát karikára vágjuk, a mogyorót durvára törjük.

Nehéz eltalálni mennyi chili menjen bele!

Egy wokban 2 evőkanál olajon 1 kávéskanál barna cukorral több részletben hirtelen kisütjük a csirke csíkokat. A megsült csirkéhez adjuk a szószt, a mogyorót, a hagymát és a chilit. Pár percig kevergetve összepirítjuk az ételt. 

(Nekem valahogy mindig beissza a sok keményítő a vizet, száraz egy picit. Ezért szoktam hozzá utólag adni a főzés végén plusz 1-2 dl vizet.)

Finomabb, mint ahogy kinéz!

Sült tésztával kínálom.

A kifőtt spagettit serpenyőben olajon egy picit átpirítom, közben szójaszószt öntök hozzá. Rizzsel is finom!