Húsgombócos karalábéfőzelék

Régen, amikor tavasszal megjelent az új karalábé, töltve szerettem a legjobban. Most már inkább főzeléket készítek belőle.

Hozzávalók a húsgombóchoz:

• 500 g darált hús (csirke v. sertés)
• 1 tojás
• 150 g rizs
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, bors

A főzelékhez:

• 5 karalábé (összesen kb: 1 kg)
• 2 dl tejföl
• 2 csapott evőkanál liszt
• só, bors
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 2-3 evőkanál olaj

A gombócokhoz először az aprított hagymát a zúzott fokhagymával egy kevés olajon megdinszteltem, hagytam egy kicsit hűlni, majd az összes hozzávalóval összekevertem. Félre tettem, később apró gombócokat formáztam belőle.

A tisztított, hasábokra vágott karalábét az olajon rövid ideig átpirítottam, felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepte. Sóztam, borsoztam, forrás után az apró gombócokat beleraktam. 

Amikor a gombócok megfőttek, a tejfölben elkevert liszttel behabartam és az apróra vágott petrezselyemmel megszórtam.

Könnyű tavaszi fogás, kár hogy nálunk a családban nem szereti mindenki.