Inga: Csokitorta

Újabb szülinapost ünnepeltünk ma. Így tortát sütöttem, méghozzá a kedvencet. Csokisat. Főzött krémmel, egyszerűen. Ennél a tortánál egy fő cél volt: minimál design. Nem véletlen! Családom minden tagja evés előtt "letisztítja" a tortáról a "felesleges" dolgokat, mint: marcipán bevonatot, cukorgyöngyöket, egyéb dekorációkat...

Most nem kell fáradniuk!

A piskóta 8 tojásból készült, 2 db 20 centis formában sütöttem.
(ha normál tortát sütök, 26 centis kapcsos formában sütöm 40-45 percig!)

Hozzávalók:

8 tojás
160 g kristálycukor
160 g liszt

A kapcsos forma (20 cm) alját kibéleljük sütőpapírra. A tojások sárgáját fehéredésig keverjük.

A tojások fehérjét a cukorral tejföl sűrűségű habbá verjük. Nem szabad túl keverni, nem szabad túl keményre verni!!!

A felvert sárgákba beleforgatjuk a fehérjehabot, majd óvatosan az átszitált lisztet is.

A massza felét beleöntjük az előkészített sütőformába, felhúzzuk a perem széléig, így homorú felület keletkezik.

Előmelegített sütőben légkeveréssel 160 fokon 30-35 perc alatt megsült.

(Az én sütőmben!!! Mindenki figyelje, tapasztalja ki a sajátjában mennyi az annyi!)

A tészta másik felét is ugyanígy sütjük ki.

Amíg a piskóta hűl, készítsük el a tölteléket.

Hozzávalók:

2 tojás sárgája
100 g kristálycukor
1 teáskanál vanília kivonat
40 g liszt
40 g étkezési keményítő
5 dl tej
250 g puha vaj
3 púpos evőkanál porcukor
5 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
1-2 teáskanál rum

Fehéredésig keverjük a tojás sárgákat a cukorral és a vanília kivonattal, hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, majd a tejet is. Kis lángon folytonos keveréssel sűrűre főzzük, hideg vízbe állítva kihűtjük! Habosra keverjük a vajat, a porcukrot és az 5 evőkanál kakaóport. Kanalanként hozzákeverjük a kihűlt tojás sárgájás részhez.

A kihűlt piskótákat felszeleteljük, 3-3 szeletre vágjuk mindkettőt. A tortatálra elkezdjük felhalmozni a szinteket, betöltjük a tortát.