Panettone

Kis családomban ez az olasz kalács majdnem olyan népszerű mint a bejgli. 
Ennek az az oka, hogy barátnőm Milánóból hosszú éveken át ezzel lepett meg bennünket karácsonyi látogatásakor. Így ismertük és szerettük meg ezt a nagyon finom kalácsot. Finomabbnál finomabbakat ettünk, mégis a csokis ízlett a legjobban. Olaszországban a pékségekben sült kalács 3 napig készül! Persze itthon nem tudom reprodukálni, de ez már hasonlít...

Csokis panettone

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2 db 7 g-os szárított élesztő
• 3 egész tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 480 g liszt
• 20 g keserű kakaópor
• 1 kávéskanál só
• 100 g porcukor
• 200 g puha vaj
• 200 g csokilencse

Langyos tejben elkeverjük az élesztőt, felfuttatjuk.

A tojásokat kicsit felverjük, hozzáadjuk a vanília kivonatot.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sót, porcukrot és hozzáadjuk a vaníliás tojást és a futtatott élesztőt. A robot tésztadagasztó karjával jól kikeverjük a tésztát. 
Sűrű nokedli tészta lesz! 

Letakarjuk, majd 1 órát kelesztjük.

Ezután több részletben hozzáadjuk a puha vajat (nehéz beledagasztani), megint 1 órát kelesztjük.

Most beledagasztjuk a csokilencsét és én egy 22 centis papír tortaformába kanalaztam a tésztát, újabb 1 órát pihentetjük. (Jobb lenne 18 centis magasabb forma, de nem kaptam.)
Megszórtam lapolt mandulával.

Előmelegített sütőben 160 fokon 50-60 percig kell sütni. 

Az utolsó negyed órára alufóliával le kell takarni!

Lukacsos, foszlós bélzet

Jót tesz a kalácsnak 1 nap pihenés. Aki ismeri ezt a fajta süteményt tudja, hogy egy kicsit száraz, lukacsos. Mégis olyan olvadós... Hmmm....